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公共营养师营养知识介绍:快速催熟猕猴桃的方法

来源:考试在线2014-11-06 在线模考考试题库

  把成熟的苹果或香蕉和新鲜的猕猴桃放在一起,然后用密封的袋子装好捂紧。放个3-4天甚至一星期左右,围在苹果或者香蕉周围的猕猴桃很快就会被催熟变得酥软,这样有毛的表皮很容易被剥离了。

  把苹果、香蕉和猕猴桃放一个塑料袋里扎紧,因为香蕉苹果会释放一种乙烯的物质,它会催熟,所以猕猴桃很快就熟了;二是直接放入米缸掩埋数天,因为米缸中温度较高,亦可催熟猕猴桃

  把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

  在猕猴桃上插几个牙签,这样放上两天之后,就会软不少。据专家介绍,之所以会如此,主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质,加速其成熟。