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公共营养师营养知识介绍:保护心脏的食物

来源:考试在线2014-07-26 在线模考考试题库

  当然健康的食物必须要搭配以健康的烹制方式,以下就是营养专家介绍的几种健康食物以及其健康的西式烹制方式,保证让你简简单单的就达到护心的功效。

  1.燕麦

  燕麦中所含有的ω-3脂肪酸,叶酸以及钾等营养元素具有清除血液垃圾的作用,并且在喝完燕麦粥后如果再搭配一根香蕉的话,便更具有保护心脏的功效。

  西式烹制:燕麦粥

  把燕麦煮大约二十分钟时间,等到燕麦完全熟之后再放入适量的甜牛奶,并且等到再次煮沸后再让如少许的蜂蜜就可以了,这样一道滋补营养的燕麦粥就做好了。

  2.鲑鱼

  患有高血压的患者大多数都患有心脏病,并且这类心脏病患者是最危险的,因此在平时就必须要保证血压的稳定。研究发现爱鲑鱼中含有丰富的ω-3脂肪酸,有着良好的降血压的功效,每周坚持吃两次鲑鱼除了可以明显降压以外,同时还能将心脏病的发病率减少三成。

  西式烹制:鲑鱼扇贝烩杏仁意大利面

  把准备好的意大利面煮熟后放在一边备用,在不粘锅中放入一汤勺的橄榄油用中火加热,再加入两汤勺的杏仁同时放入鲑鱼进行煎炸。在煎炸的同时放入盐和辣椒调味,两面煎至全熟,等完全熟之后再将其和煮好的意大利面放在不同的盘中备用。

  接下来就是将煮意大利面的汤汁,加2汤匙柠檬汁熬煮片刻,然后放入意大利面,再加3汤匙橄榄油和杏仁,倒入鲑鱼烩在一起就可以食用了。

  3.橄榄油

  橄榄油可以说是一种最为健康的食用油,其中所含的脂肪是单不饱和脂肪酸,这种脂肪除了不会堵塞血管以外,同时还具有助降低低密度脂蛋白胆固醇水平,减少心脏病的发病率的功效。

  西式烹制:橄榄油蒜虾酱

  将橄榄油、大蒜、辣椒混合并用中火加热,在大蒜发出“丝丝”声并且颜色呈金黄色的时候放入准备好的虾仁。搅拌直至虾变粉,变得不透明之后再加热2~4分钟,在相继放入盐、香菜等调料,之后立即出锅,再加上柠檬片和面包屑。

  4.坚果

  在一般的坚果中都含有ω-3脂肪酸,并且和橄榄油一样,其中所含有的脂肪也是不饱和脂肪酸,也是有益心脏健康脂肪的绝好来源。

  西式烹制:挂浆杏仁

  将蜂蜜放入锅内以后进行低温加热,等到冒泡后30秒时再放入肉桂、豆蔻、咖喱后进行搅拌。之后放入橄榄油并且等到搅拌均匀后,再把准备好的杏仁放入锅中,使其迅速裹上一层糖衣,然后出锅晾凉后食用。

  说到如何保护心脏的问题相信很多人都能搬出一整套的方法,但夏季护心不同于其他季节,这个时候只有饮食护心是最能达到护心功效的,所以在平时不妨多吃一些具有护心功效的食物,同时还必须要搭配健康的烹制方式。