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公共营养师营养知识介绍:猪肝的营养价值

来源:考试在线2014-07-18 在线模考考试题库

  在我国传统的养生保健中,最讲究的便是“以形补形”,因此对猪肝的营养价值我们必须要知道,因为猪肝一直以来都是我国最佳的滋补食品。不管是肝脏受损还是补充营养,猪肝的营养价值都发挥着其重要的作用。

  1、铁

  猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴,不管是溜肝尖还是猪肝汤,都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效,同 时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效,而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用,增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是,猪肝对于我们人体而言,还 具有很好的补血功效,很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

  这是由于在猪肝中含有大量的铁,而大部分人所患有的多事缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。

  2、维生素A

  猪肝中所含有的营养物质非常的丰富,除了含有大量的铁元素之外,同时还含有着同样丰富的维生素a。专家指出,维生素a这种营养物质具有非常有效 的维持正常生长和生殖机能的作用,在平时生活中多吃猪肝可有效的起到增强人体免疫力的作用。人体的免疫力以及抵抗力得到有效的增强,对各种疾病就能很好的 进行预防了,从而达到养生保健的功效。

  而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效,它可以有效的维持正常视力,同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。因此有眼睛疲劳以及眼睛近视等情况的患者应该多吃些猪肝,还有一些长时间面对电脑工作的上班族在平时也应该多吃些猪肝。

  3、维生素C

  虽然猪肝也属于肉类食物,但专家指出,在猪肝中含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见,但在肉类食物中却非常的少见,并且肉类食物中的维生素c等营养物质还更容易被人体所消化以及吸收。

  研究中发现,维生素c以及微量元素都具有提高人体免疫力的功效,从而帮助人体有效的对抗各种常见疾病,同时这些营养物质还可以很好的抑制肿瘤细胞的产生,从而起到预防癌症分的作用。可以说猪肝的营养价值非常的高,同时有研究发现,猪肝可有效的治疗急性传染性肝炎。

  4、维生素B2

  在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富,因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶,同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,从而增强人体的排毒系统。

  这些猪肝的营养价值相信很多人之前都从未了解过,专家建议身体体质比较弱的人在平时应该多吃些猪肝,以此来提高自身的身体免疫力。