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行业动态:营养师如何看待层出不穷的黑暗料理

来源:考试在线2014-10-15 在线模考考试题库

     

  荔枝蘸酱油,月饼炒辣椒,雪糕拌老干妈,西瓜炒肉……各种不同寻常的做法层出不穷,也在挑战着味蕾可以承受的极限。后来“黑暗料理”被媒体引用,用于指称没有卫生状况可言的街边小吃摊大排档。

  “黑暗料理”,最近成为一个网络热词,相关图文在微信朋友圈被竞相晒出。荔枝蘸酱油,月饼炒辣椒,雪糕拌老干妈,西瓜炒肉……各种不同寻常的做法层出不穷,也在挑战着味蕾可以承受的极限。

  从动漫世界到街边小吃

  根据百度百科,“黑暗料理”一词最早出自日本动漫《中华小当家》,经网民引申之后,既可以指街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档,也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相、口味都令人难以接受的菜品和食物。

  据《中华小当家》骨灰级粉丝赵静介绍,在小川悦司的动漫作品《中华小当家》中,其实出现的不是“黑暗料理”,而是“黑暗料理界”,这是一个妄想 利用料理控制世界的恐怖组织。“黑暗料理界”对料理的要求非常高,因为只有做出让人吃了没话说的料理,才有可能通过料理来控制整个世界,这个是动漫作品中 “黑暗料理界”的梦想。

  后来“黑暗料理”被媒体引用,用于指称没有卫生状况可言的街边小吃摊大排档。

  做法奇葩,口味匪夷所思

  再后来,“黑暗料理”被网民引用,用于自己遇见的做法奇葩、卖相和口味都匪夷所思的食物——这类食物,往往由妈妈或者学校食堂制作。

  在天涯社区,一篇题为“大家都来扒一扒,妈妈做的终极暗黑的料理是啥!”的帖子,有数十页的跟帖。

  专栏作家陈彻在《妈妈的黑暗料理》中回忆,整个西红柿炖煮整个鸡蛋根本不是她最奇葩的节目,最奇葩的是月饼切片炒青椒粉条、红薯生炒猪小排。月 饼跟粉条搅和得一塌糊涂,再加上酱油和胡椒粉,热腾腾端上桌;红薯是生的,小排干脆还带着血,但佐料的鲜辣咸香让你无法抗拒。妈妈的伟大,让陈彻后来看到 《武林外传》中李大嘴那麻辣鱼鳞、红烧胖大海之类的奇葩创意后,只能报以凄凉一笑。

  如今,也有一批人,以烹制黑暗料理为乐。但餐饮界、美食圈以及营养师们,对此却似乎有不同的说法。