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探析营养师的行业现状

来源:考试在线2014-07-28 在线模考考试题库

     

  多年来,我国营养知识教育非常薄弱。从小学、中学直到大学,教科书中都没有营养知识。除食品、营养、医学专业外,其他专业几乎涉及不到营养的有 关知识。有人说,中国的营养盲多于文盲,这话很有些根据。我国居民营养存在如此多的问题,有些同经济发展水平有关、受其制约,但是大部分是知识和观念的问 题。

  营养的改善对于人类体格、智力的发展,对于社会经济的文明进步很重要。一些发达国家早在几十年前就认识到营养的重要性,美国等国家从上个世纪 30、40年代以来陆续立法,保证国民得到必需的营养,保证他们的身体成长和健康。当前,是我国历史发展的重要时期。随着社会经济发展进入新的阶段,反应 到人们生活日常膳食上,已经开始从“温饱型”向小康时期的“营养型”转变,我们已经初步具备了讲求科学膳食、平衡营养的经济条件;反应到医学统计上,我国 疾病病谱已经发生了重大转变,疾病的发生从急性传染性疾病为主转为以慢性非传染病为主。多少年来我国盼望的从以治疗为主转向以预防为主(营养的改善是重要 条件)的卫生工作方针有了实现的可能。中国**第十六次代表大会提出了全面建设小康社会的奋斗目标,而人自身的全面发展则是建设小康社会的题中之意。所 以,改善城乡居民的营养状况,不断提高中华民族的健康水平是发展新阶段的一项十分重要的任务。

  二、有关营养师行业的国家相关政策措施

  面对这种情况,国家认识到中国居民健康状况的严重性,并相续出台相关政策:

  1.国务院办公厅关于印发中国营养改善行动计划的通知。国务院于1997年12月5日发布了《中国营养改善行动计划》。该条例对我国的营养改善行动提出了具体目标、方针和措施。部分目标是:

  (1)加强对食品餐饮业和食品生产企业的管理,逐步建立并实行营养师制度。
  (2)加强培训在职营养专业人员,制定培训计划和作出相应的规定,使营养人才得到合理的使用。
  (3)加强对食物生产、食品流通、食品工业、营养与健康等方面的人才培养及研究机构和科技队伍的建设,同时加强对各类人员的营养知识培训,促进人力资源的开发。

  2.中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)。国务院办公厅与2001年11月3日印发了关于《中国食物与营养发展纲要 (2001-2010年)》的通知(国办发〔2001〕86号),为指导我国食物与营养持续、协调发展,要求各地区结合自身情况,认真贯彻执行。该纲要涉 及食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标,食物与营养发展的重点领域、地区与群体,促进食物与营养发展的政策措施。